Em meio ao debate da sociedade brasileira e do Congresso Nacional sobre a alteração da jornada de trabalho de seis dias com um dia de folga (6×1), uma escola de baristas e gestão de cafeterias em São Paulo decidiu adotar uma nova escala de trabalho. A mudança para quatro dias de trabalho e três de descanso (4×3) resultou em um crescimento no faturamento de 35% em apenas um ano.
A Coffe Lab, fundada em 2004 e que possui atualmente duas unidades com mais de 30 funcionários, focou na produtividade em vez de apenas na quantidade de horas trabalhadas. Segundo a empresária Isabela Raposeiras, que é também a fundadora da empresa, a redução da jornada de trabalho, iniciada em 2025, demonstrou que o descanso dos colaboradores traz um aumento significativo na concentração e, consequentemente, na produtividade e no faturamento.
Isabela ressaltou que, embora a empresa tenha permanecido com o mesmo cardápio e preços durante todo o ano passado, e mesmo com 17 dias de fechamento por conta de obras, o faturamento cresceu 35% em um período em que o setor de alimentação enfrentou uma queda de 22%. A antiga rotina de trabalho da Coffe Lab era de 5×2, totalizando 44 horas semanais, mas desde julho do ano passado, a escola passou a operar em regime de 4×3 com 40 horas por semana, permitindo que os funcionários desfrutem de três folgas, sendo duas em dias consecutivos.
A empresária notou uma diminuição significativa na rotatividade de colaboradores e uma redução nos custos trabalhistas devido à nova escala. A Coffe Lab atualmente apresenta uma taxa de rotatividade de apenas 8%, evitando gastos adicionais com rescisões. Isabela destacou que, com funcionários mais descansados, a motivação aumenta, resultando em menos demissões e uma maior permanência dos empregados na empresa.
A funcionária Tábata Lima de Oliveira, de 35 anos, compartilhou que, antes de entrar na Coffe Lab, sua rotina de trabalho era desgastante e comprometia sua saúde mental. Com a nova jornada 4×3, ela encontrou mais tempo para cuidar de si mesma, viajar e ter momentos de lazer. Tábata ressaltou que agora pode dedicar atenção à sua saúde, estudos e relacionamentos, refletindo de forma positiva na sua vida pessoal e profissional.